중종법1 성심당 우유식빵 만들기 이 레시피는 중종법이라고 하며, 영어로는 sponge & dough method라고 합니다. 이 방법으로 만든 식빵은 매우 고소하고 부드러우면서도 빵의 노화가 느려서 며칠 두고 먹어도 계속 맛있습니다. 남은 빵을 썰어서 집락에 넣어 냉동실에 두면 오래 먹을수도 있지요. 아래의 재료 배합은 강력분, 박력분, 꿀, 탈지분유, 생이스트 이런 재료를 사용하지 않고 매우 쉬운 재료로 구성되어 있어서 누구나 쉽게 해볼 수 있습니다. [재료] 식빵 두개 혹은 식빵과 모닝빵 9개를 동시에 만들수 있는 양입니다. Sponge: (빵굽기 전날 오후에 준비) 중력분 300g 우유 300g 인스턴트이스트 1g (1/4 tsp입니다) Dough: (빵굽는 당일) 중력분 300g 우유 200g 인스턴트이스트 6g 설탕 25g 소.. 2020. 8. 6. 이전 1 다음
